Chapitre I : Mutations et permanences des espaces ruraux français

  1. Des paysages ruraux entre héritages et mutations 
  1. La trame des structures agraires des espaces marqués par la platitude 
  1. L’openfield : une définition commune, une orientation culturale première

Openfield : champs ouverts et peuplement groupé, cultures non pérennes 

  1. Lin dans le pays de Caux normand 
  1. Cultures de l’ackerland alsacien 
  1. Plantes fourragères de la Grande Limagne auvergnate
  1. Openfield de la Beauce, « l’océan des blés » (Péguy), première région céréalière d’Europe

Colza, betterave, pomme de terre, légumes

  1. Bocages et semi-bocages : le monde de l’élevage

Bocage : France de l’Ouest (origine), peuplement dispersé associé à des champs fermés avec orientation traditionnelle vers l’élevage. 

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